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lô đề(www.84vng.com):羊身上9大部位,哪些是你最喜欢?冬日驱寒滋补,羊肉最拿手!

admin2022-10-268足球预测网

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羊肉,是人们最喜爱的肉类之一,尤其是在北方地区,羊肉更是人们心中的美味。天冷了,羊肉更受欢迎,是暖身滋补最佳的美食。而且羊的种类也有很多,不同品种的羊,其肉质的品质和味道也是有区别的。

羊的品种主要分为山羊和绵羊,在我国华北、华中、华东、华南等地区,大多以食用山羊为主。具有代表性的有山东的单县的青山羊、海南的东山羊等驰名天下,以单县羊汤为唯一列入“中华名菜谱”的汤类,被称为“天下第一汤”。而我国的西北地区,主要以食用绵羊为主,例如内蒙、青海、陕甘宁等地,具有代表性的宁夏盐池滩羊,成为杭州G20、厦门金砖、青岛上合峰会等国宴食材,名扬天下。

羊不仅身上的羊肉是难得的美食,而且羊身上各个部位也全都是宝,这些部位都能烹饪出让人垂涎欲滴的美味佳肴。今天我们就来细数羊身上的9大好吃的部位,都有哪些吃法,你都喜欢吃吗?

1、羊肉

羊肉,羊身上剔下来的肉。有羊胸肉、羊颈肉、羊腰肉、羊腩肉、羊腱肉等。每个部位口感不一样。像羊颈肉、羊里脊肉等比较嫩,适合爆炒、涮火锅。羊腩肉、羊胸肉脂肪较多适合焖烧等。跟牛肉不一样,因为羊肉本身就比较嫩,所以各个部位不如牛肉和猪肉分得那么多、分得那么细,大多数人对羊肉的分类不怎么在意,同时价格也相差的不大。

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羊肉做法有:葱爆羊肉、手抓羊肉、羊肉汤、红焖羊肉、红烧羊肉、涮羊肉片、烤羊肉等。

2、羊排

羊排,羊的肋排。肥瘦相间、肉质细嫩,是羊身上带骨部位中最受欢迎的部位,在卖羊肉的摊位上,羊排总是被摆在C位。由于羊排肉质细嫩、不仅在国内,在国外羊排一样也是最受欢迎的部位之一,可见羊排受人们喜爱的程度非常高。

羊排的做法有:手抓羊排、烤羊排、羊排炖山药、清炖羊排、红烧羊排等。

3、羊腿

羊腿,分羊前腿和羊后腿,是羊身上最有力的部位。前腿因平时活动多,运动量大,肉质嫩而有弹性,脂肪和筋都少。后腿平时没有前腿运动量大,但爆发力大,脂肪和筋相对多一些,肌肉纤维较前腿要粗,肉质较前腿稍老些。羊腿平时跟羊排一样,也是受人们喜爱的羊的部位,平时在羊肉摊上,羊腿跟羊排一样倍受喜爱。

羊腿的做法有:烤羊腿、炖羊汤、烤羊肉串、爆炒羊肉等。

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