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不管有胃口没胃口,餐桌上有这3道菜,孩子们就会很开心!

admin2021-09-2128

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红烧鸡块

1.把鸡去掉骨头剁成块,用开水焯一下,沥干备用。

2.葱、姜炝香,下入鸡块翻炒。

3.加盐、酱油、耗油、花椒面调味儿,加点腐乳汁调色。

4.下入青椒块翻炒几下,滴点香油翻炒平均出锅。

开胃凉粉丝

食材:绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、姜末、鲜酱油、盐、醋、辣椒油、糖、花椒油、芝麻油、熟白芝麻

做法:

1、倒入100g清水将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。

2、在淀粉水中放入1g盐调匀,锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火,逐步倒入调匀的水淀粉,边倒边一直的搅拌,直到全都酿成透明状,再煮2分钟关火,倒入碗中晾凉备用。

3、将小香葱洗净后切成葱花备用,土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花油、油辣子。撒上葱花和熟白芝麻,充实拌匀即可。

凉拌西兰花

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辣椒丝5g;西兰花一颗;木耳100g;麻椒2g;芥末油2g

做法

西兰花切小块。用开水焯熟。

木耳开水烫30秒

把西兰花与木耳沥干水分。放到大碗中。

在碗中加入盐、鸡精、糖、醋、芥末油和辣椒丝。待用。

炒锅加热。放油。5分热时放入麻椒。待麻椒变黑时。取出麻椒粒。将热油淋在辣椒丝上。拌匀搞定。

鱼香金针菇

食材:金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺;

鱼香汁:酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺;

做法:

1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

2、将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的。锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可。把金针菇捞出后用冷水洗沐,挤干水分。

3、锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。

4、倒入鱼香汁大火翻炒。待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
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