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2022世界杯皇冠网址(www.9cx.net):从街边小吃暴涨到百亿身价,螺蛳粉爆红背后的逻辑是什么

admin2021-09-0833

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现在在米粉这条赛道上,最火最出圈的无疑是螺蛳粉。

我是在南昌读的大学。作为一个地隧道道的北方人,南昌拌粉是我对米粉这种食物最早的熟悉,至今也是最美妙的回忆之一。事情以来,由于出差的关系,打卡过众多省市的米粉,诸如长沙米粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、重庆酸辣粉、贵州花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、云南过桥米线等等。虽然许多地方的粉都稀奇适口鲜味,但现在在米粉这条赛道上,最火最出圈的无疑是螺蛳粉。

我还记得自己第一次在柳州吃到螺蛳粉的情景,虽然我也算是对食物的接受度很广的人了,但想昔时谁能想到这种自带酸臭味、简直可以登上漆黑摒挡、一最先吃还需要顺应一下的食物,会有今天这般火爆呢?

2020年,柳州螺蛳粉销售收入到达了110亿元,袋装产物网络销售量到达惊人的11亿袋。5年间产销量翻了21倍。若是时光可以倒流,我想搁几年前,没几小我私人能意识到这个街边小吃能暴涨到今天的百亿身价。

(来自本人在柳州拍摄哈哈哈)

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以是,为什么是螺蛳粉呢?为啥南昌拌粉不火呢?

我也看过第一财经对此的剖析,这跟当地 *** 对螺蛳粉的政策支持、产业耕作有着莫大的关系,包罗螺蛳粉产业园和产业学院的确立、螺蛳粉预包装手艺的突破、柳州螺蛳粉地理标志证实的珍爱等,以及众多明星、网红达人、头部品牌的介入。

但这些剖析都是站在供应侧来看问题,它剖析的是资源、手艺、产物、企业组织这些生产要素的重新组合。而我今天更想站在需求侧来思索,为什么宽大消费者会接受并爱上螺蛳粉?

去年11月虎嗅办F&M节,约请了路百名内容作者针对商业、职场、生涯方式等领域提出了1001个充满好奇心的问题,其中我提的问题就是“螺蛳粉成为新晋网红,无糖饮料大受追捧,国民餐饮消费的趋势到底在变康健清淡照样重口味?”

这是我最近这些年,尤其是服务保健酒品牌劲酒、眼看着老坛酸菜牛肉面火爆天下那些年,一直在思索的一个问题。

要讲清晰这个问题,我想先跟人人谈一个看法,那就是长销产物。

睁开全文

这些年人人听多了脱销产物、爆款这些名词,实在对于一个企业来说,稀奇是快消品企业,长销才是真正乐成的法宝。长销产物不仅能依附自己一款大单品撑起整个企业的业绩,而且它能赢得消费者连续多年的购置和消费热情,耐久不衰。

好比我从2009年服务到2018年的劲酒,一款125ml的小劲酒一年销售额就醒目到100个亿,脱销海内近30年。这样的产物就是长销产物。

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